“麻辣烫好吃吗？”这是最近我被问到最多的问题。
好吃是真的好吃，过年放假前，我还给同事说过，最馋的就是我家那边的麻辣烫，烫上手擀粉，泼上辣椒油，一口吃下去，鲜香四溢，立马就想吃第二口。
同事不信，问我甘肃天水麻辣烫和杭州麻辣烫有什么区别，我想了想，最后给了一个很抽象的答案，“很难描述，但味道就是很不一样。”就因为这与众不同的味道，我和朋友过年期间在市区逛了好久，就想找一家开门营业的店，但遗憾的是，我们放假，店家也放，只能把这只馋虫憋回去了。
那时谁能想到，一个多月后，天水麻辣烫就火了。刷新闻、浏览朋友圈等社交平台，到处都能看到有关麻辣烫的讨论，这波热度甚至蔓延到了A股，带火了“甘肃天水麻辣烫概念股”……消息铺天盖地涌过来，陪伴我走过童年和青春时光的小城，瞬间变成了顶流“网红”。
就像一篇文章疑惑的，甘肃天水懵了：伏羲老祖，干不过一碗麻辣烫？万万想不到，这些年天水人为家乡“出圈”做了无数努力，结果最后能“光宗耀祖”的，居然是一碗麻辣烫。
所以，这碗麻辣烫，到底火到了什么程度？
天水市区正在吃麻辣烫的人。
【1】
伏羲庙门口的墙都连夜刷了
知道我是天水人，这些天，不少人问我，你老家真的火了吗？
实际上，我也挺懵的，工作地离家太远，太多消息都是从网上获悉，看什么都如雾里看花，感觉似真似假。后来，给家人朋友打电话问了一圈，又让家人在朋友圈里“打探”许久，才对这种“火”有了实感——
“最早火起来的那家麻辣烫叫‘海英麻辣烫’，就在步行街旁边，味道确实还可以，我以前和闺蜜逛街逛累了，经常会过去买碗粉，犒劳一下自己。当时感觉店老板过得还是蛮舒适的，因为来店里吃粉的人不多，他经常坐在外面桌子上玩手机，有时候天气太热不想干活了，干脆就把店关了休息。没想到就这么火了，现在来的人越来越多，听说早上五点就开始排队，现在都排到了步行街口的过街天桥上，麻辣烫店老板娘在网上说她10天瘦了8斤哈哈。”
“昨晚快10点，我路过广场，那里还在敲锣打鼓。麻辣烫所在的四合院门口人头黑压压的，白天晚上连轴转着呢，以前从来没见过这种场面。听说最近天水古城的麻辣粉免费吃，二十里铺那里还要建麻辣粉一条街，发扬麻辣烫文化。”
“这几天本地人都在传，天水市涌进了将近一亿人，不知道是不是夸张的说法，但肉眼可见，周围人变多了，前天有人看到很多摩托车骑手组队来这里吃麻辣烫，买麻辣烫调料的地方都挤满了人，甘谷辣椒都因为人气涨价了。还有，昨天我们去天水古城，感觉那里比过年还热闹，树上挂着彩灯，龙灯也开了，还临时放置了巨幕、搭了舞台，好多游客围聚在那里看节目。我们还看见了好多网红，几十个人在那里拿着手机直播。”
“我昨天刚从天水南站回家，看到那里有很多志愿者，还有旅游专线。我家人说，伏羲庙门口的墙连夜刷了，路上的栏杆都是擦亮的，广场人山人海的。还有步行街口，为了维护秩序，警车都出动了。”
……
就像很多本地人“天水你让我感觉陌生”的调侃，曾几何时，对身处他乡的我来说，天水还是一座“大隐于世”的宝藏小城，这里气候宜人、物产丰富，有几块钱就能吃到的瓜瓜然然捞捞牛肉面等美食，还有家人散步孩子放风筝最爱去的藉河河畔，和5块钱就能从城市这头到那头的出租车，忙碌空隙闲谈时，我和朋友总会将它笑称为“养老圣地”，说没有比天水更适合养老的地方了。
现在，当巨大的流量涌入，这座坐落于西北的小城受到了前所未有的关注，这或许是城市发展的转折点，却也是一场无声的“考验”，没有人知道流量什么时候会褪去，只是我们都希望，它为家乡带去更多的机遇和活力的同时，也能让更多人了解到，隐藏在“麻辣烫”背后，天水这座城市最宝贵的地方。
甘肃天水。图源：央视新闻
甘肃天水。图源：央视新闻
【2】
天河注水、羲皇故里、挥泪斩马谡……
实际上，天水不仅有麻辣烫，还有很深的历史文化底蕴，比如因“天河注水”的神话传说被汉武帝赐名沿用至今的“天水”地名，再比如绵延八千年之久的伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、麦积山石窟文化和三国古战场文化。
从小到大，每一个天水人大概都会有种感觉，自己是在华夏文明的摇篮中成长起来的。
因为诸葛亮六出祁山、智收姜维、“挥泪斩马谡”等重要历史事件都是在天水发生，三国故事就成为很多家庭茶余饭后的谈资。
我还记得，我上小学二三年级的时候，**奶奶家附近建起了一座诸葛军垒公园，那时我和同学常溜进去抓蝌蚪和蜗牛，坐在诸葛亮雕像下面吃烤田螺，玩得大汗淋漓。或许就是在这些文化的耳濡目染下，即使至今我都没能完整地读完《三国演义》，也能对三国故事有所了解。
还有天水伏羲庙，传说中“人文始祖”伏羲在天水诞生，为天水留下了“羲皇故里”的美誉。因为2000多年的祭祀伏羲历史，每年6月22日，海内外中国人都会汇聚于天水伏羲庙，参加公祭伏羲大典。
说起这里，因为姥爷家一直住伏羲广场边，没离家的时候，我经常会来伏羲城，穿过庄严雄伟的城门，路过交叠错落的建筑群、郁郁葱葱的千年古柏和络绎不绝的香客游人，再斜穿过开阔的伏羲广场，在正在进行秦腔表演的回廊上待好一阵子。
那时候虽然什么都不懂，却总会不由自主产生某种震撼感，为这里厚重的历史，也为让人浮想联翩的伏羲神话。
2024年，初雪中的伏羲庙。图源：央视新闻
但说起最“出圈”的，还要属天水麦积山，它是中国四大石窟寺之一，坐落于天水市区东南45 公里的西秦岭之中，因山势如农家麦垛，西魏时即称“麦积崖”，里面有石窟窟龛有221个，各类雕塑3938件，壁画一千余平方米，荟萃人文历史之美，也因此得了“东方雕塑博物馆”的美称。
因为麦积区离秦州区比较远，小时候到现在，我们去麦积山的次数两只手大概都能算出来，但不论去过多少次，“麦积烟雨”带给我的惊喜总是如旧，2021年春节，麦积山人头攒动，我带着妹妹又上了一次山，那时山间刚下过一场雪，远远看去，起伏的幽深绿色间点缀着丝丝缕缕的白雪，美不胜收。下山后，远眺被环抱于苍翠间的隆起的“麦垛”，还有山上大大小小的造像神龛，不由自主就会为大自然的鬼斧神工而惊叹。
麦积山石窟。图源：央视新闻
细细想来，天水的人文景观是说不完的，因杜甫和李白佳句声名远播的南郭寺，被誉为陇东南第一景观的玉泉观，距今4800年至8000年的史前遗址大地湾，还有每年正月十二日从秦州区**路到天水广场解放路进行的社火表演……它们不仅存在于我的家乡记忆中，也定格着羲皇故里的神奇与魅力，于无形中护佑着这座山灵水秀小城。
天水古城。
【3】
热度攀升，“长红”考验综合实力
天水麻辣烫“出圈”了，天水历史文化能跟着火吗？
因为好奇麻辣烫对家乡文旅的带动作用，我拨打了市内几家景点的电话，电话那头的人总是忙碌的，但只要能接通，都会很耐心地回答我的问题。
“自从天水麻辣烫火了，麦积山景区游客量有明显增多，就拿刚刚过去的这个周末来说，来景区参观的人数比上一个周末翻了一番。往年麦积山景区旅游旺季基本是从清明到五一，但今年从这一周开始，麦积山基本进入了游客量比较多的状态。我们预计，今年景区游览高峰期会提前到来。”麦积山景区副主任孙红兵介绍。
“3月15日天水古城客流11912人次，17日客流51069人次，人数确实有所增多。游客朋友比较喜欢的，基本还是以吃吃喝喝为主。天水古城风云广场是汇聚游客最多的场所，在那里我们推出了‘天水麻辣烫吃货节’，活动将延续到3月23日。同时，在广场主舞台，每天都会举办推介活动，来自天水两区五县的演员会轮番登台，表演他们的特色节目。”天水古城工作人员、名城公司夏子通告诉我，“葛霁云故居纪念馆、李广故居汉将军府、荣氏福新天水办事处等特色展馆同期开放，供游客参观。此外，我们也推出了一系列民俗表演，比如社火变脸、舞狮、踩高跷、汉服巡游等，迎接来自全国各地的游客。”
当我进一步追问，看到天水爆火，有什么感受时，夏子通答到，“这次爆火确实让人意想不到，也就是一晃眼的功夫，天水市区涌进这么多人。我们经常吃的麻辣粉，我原本感觉挺普通的，居然得到了那么多游客的喜欢，很意外。”
天水市秦州区玉泉景区游客接待量也比之前多了将近一半，当我打电话到游客服务中心，一位工作人员感叹到，“本来3月份是旅游淡季，我们每天接待的游客也就300多人，现在随着天水古城美食节推出，我们开始在麻辣烫店附近和天水古城做一些景区推介活动，目前景区游客已经上千了。”
她说，为了迎接外地游客，3月17日起，玉泉观面向全国各地游客免费开放，为了保障交通，景区还允许外地游客朋友免费停放车辆。
甘肃天水，游客乘坐“麻辣烫专线”前往品尝美食。
看着网上的新闻，整理着手中的资料，脑子里又浮现出那个“老生常谈”的问题，网红城市如何变“流量”为“留量”？麻辣烫为天水带来了“泼天的富贵”，但这肯定不是终点，而是起点，我想，留恋于快餐文化的城市是走不远的，如果只拿“麻辣烫”做文章，当游客味蕾发生改变，天水依然可能都会恢复到最初冷冷清清的模样，但如果趁这个机会去挖掘城市更深层次的发展潜力，完善城市综合功能和文旅产业链条，一切或许会有所不同。
写到这里，我突然想起过年在网约车上的一段回忆，和司机聊起天水近些年的变化，他感概，天水肉眼可见的不一样了，过去网约车在这里都没什么出路，因为出租车太便宜了，现在城市在不断扩建，游客也变多了，开网约车感觉前景还挺好的。
一年回去一次的我也有类似的感受，话到了嘴边却不知道怎么说，最后只留下了一句——
是啊，这座城市真的是一年一个样啊。
